【慕斯蛋糕介绍】
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
【慕斯蛋糕的特点】
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
【慕斯蛋糕的优点】
慕斯蛋糕不必烘烤即可食用，操作简单对设备没有要求，口味多样，从口感上说，类似奶油班丝滑的口感，不甜腻，适应更多人群的口味。
【课程内容】
1.原料的选购；
2.各类原料的配比（配方表）；
3.各类慕斯蛋糕的制作流程及操作标准。
》重庆新东方烹饪学院的优势《
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重庆新东方烹饪学院隶属于知名的新华教育集团，全国有35所连锁院校，学院品牌大、知名度高。
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