学有所成后,学生想自主创业,学校有什么样的扶持政策?
      学好一门手艺已经成为了大多数人的共识,特别是厨师行业。不少的人想要通过学厨后进行自主创业,重庆新东方除了在校期间为学生提供专业的烹饪技能培训外,还给学有所成后的学生,提供就业服务。针对毕业后想自主创业的学生来说,学院也专项提供就业保障,给学生提供全面系统的技术指导,出台了六大扶持政策。
政策一:开业指导
      现在,学厨低龄化已经成为趋势,很多学厨的学生都是十几岁的年轻人,他们大多数往往是刚从初中、高中校园出来,没有社会经验,更没有开店经验。因此,学院给这一类学有所成后想创业的学生给予前期开业指导,包括对店面的营业时间、营业流程(班前会、餐前准备、餐前检查、站岗迎客、餐中服务、结账、值班、翻台、收台、营业结束、下班)、厨房日运行流程,还对收货、验货、领料、餐前准备、下班、收尾等工作进行指导。
政策二:采购指导
      根据不同菜品采购规格标准和制作要求,对采购的原材料从形状、色泽、登记、包装等方面给予指导,根据营业情况、现有库存量、原料特点、市场供应状况等各类原料的采购标准进行分析,使采购计划与实际需要相符合,买到物美价廉的好食材。
政策三:技术支持
      学生毕业之后,学院仍旧会对学生提供技术支持,包括材料、设备购买渠道,菜品的制作工艺和独特配方,对后期出现的新工艺、新产品和市场上最流行的菜品进行推荐更新。
政策四:运营支持
      对店面的日常运营流程和厨房的运营流程给予细致全面的指导,以及在实际中可能出现的异常情况的处理技巧,店面的长远发展与扩张给予合理化建议。
政策五:人员管理
      指导如何对员工进行科学合理的管理,从店面选人、用人、留人几个方面入手,对店面人员的招聘、使用和管理、店面财务管理与评估进行科学指导。
政策六:成本控制
      一个店面如何有效进行成本控制,学院将从原材料的采购、交货数量、订货数量、价格与报价是否一致,库存原料的储存方法、设备购买、人员工资、店内消耗等方面进行成本控制和指导。

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