【重庆火锅介绍】
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
【到重庆新东方学重庆火锅的理由】
重庆新东方烹饪学院专设有重庆正宗火锅、重庆老火锅技术培训基地，让所有想开火锅店当老板的人自己精通火锅技术，保证火锅材料的安全和监督制作流程，精通火锅技术，味型创新，让自己的生意更红火。
学院专业大师手把手传授，名师一对一授课，包教包会,学会为止，专业剖析火锅店开店模式。另外，学院将提供6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。
【学习课程】
1.火锅香料的选择、特点及其重要的作用；
2.火锅原材料的鉴定方法；
3.原材料的加工制作处理方法；
4.火锅底料的炒制方法；
5.火锅洗油、拉油、炼红油技术；
6.火锅高汤熬制技术；
7.火锅油碟的制作；
8.火锅配菜的选择。
【学习内容】
重庆新派火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅、烧鸡公火锅、泡坛醉鸭、冷锅鱼、鱼头火锅、芋儿鸡、重庆老火锅。
》重庆新东方烹饪学院的优势《
1、重庆新东方烹饪学院隶属于知名的新华教育集团，全国有35所连锁院校，学院品牌大、知名度高。
2、师资力量雄厚，学院的老师来自知名酒店和烹饪专业院校，烹饪大赛金厨奖获得者，能让你学到最好的技术。
3、采用开放式教学，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式。
4、老师一对一、手把手的指导学生实际操作，直到学员完全学会。
5、学院建有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间，基础设施配套完善。
6、 学习过程中全部采用真材实料，情景教学真实操作。
7、学院环境优美，交通便利，城市条件优越，是创业就业者的天堂。
8、对
创业指导、开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导。
