鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克。 重庆新东方教大家制作蚝皇原汁鲍鱼 主料：紫鲍 配料：泰国香米、橙子 辅助料：西兰花... [查看全文]
清蒸鲈鱼是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量高 的，因此清蒸鲈鱼补脑。 下面重庆新东方教您制作清蒸鲈鱼 主料：鲈鱼 配料... [查看全文]
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。 主料：五花... [查看全文]
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等病症，白毛乌骨的鸭肉，被认为是补养虚劳的圣药。重庆新东方烹饪学院教大家做一道黄焖全鸭。 主料：光鸭0.6斤 配料：香菇、冬笋 辅助料：丁香、葱姜、... [查看全文]
芒种时节，气温升高且雨水较多，这种潮湿闷热的天气容易引起身体的不适，出现全身乏力、精神不振等现象，这个时候可以通过饮食来调节。下面重庆新东方烹饪学院的营养师给大家介绍一款适合芒种时节的美食糖醋黄鱼。 用料：黄鱼1条、姜、蒜、大蒜叶、黄酒、... [查看全文]
开洋冬瓜如何做才好吃？重庆新东方烹饪学院大师教您制作开洋冬 主料：冬瓜、开洋各适量 辅料：葱、姜 调料：盐、味精、料酒、清汤、生粉、麻油 做法： 1、原料加工：开洋清水洗净，放入葱姜、料酒上笼蒸制15分钟 2、切配工艺：冬瓜切片，姜切丝，葱切花。 3... [查看全文]
璧山来凤鱼是璧山县来凤镇的特色名菜，其名字也是由此而来。璧山县来凤镇地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区27公里，是古代四大名驿之一。来凤鱼由豆瓣鱼演变而来，将草鱼切条，加以郫县豆瓣、泡椒、干辣椒、花椒为主料炒制，略勾薄芡，淋麻辣滚油而成... [查看全文]
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