重庆新东方烹饪
一年学成 毕业推荐就业
一个值得你学习的中餐专业
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优质教学资源 全力打造
独立教室 设备齐全 名厨教学
学校为行政总厨专业建立独立的标准化多媒体示范教室,引进先进教学设备,学员一人一灶,满足本专业教学上课要求,并以市场餐饮企业为标准为本专业配备模拟酒店,情景教学质量。
行政总厨专业每天上课实操食材均为学校特别供应,授课老师均由资深行业老师担任,辅导,实操训练,采用阶段性考核达标模式,全面学员学习效果。
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行政总厨专业学习内容
市场产品+研发新品+企业配方,紧跟市场流行趋势
专业知识

掌握烹饪基本功,熟悉川菜流行菜、特色菜、创新菜制作,掌握燕鲍翅参肚的涨发及菜肴制作,掌握火锅原理以及川菜筵席制作。

专业能力

具有较强的烹饪操作技巧,熟悉掌握不同烹饪技法,并且具有一定的菜品研发能力和团队管理能力,以及菜品市场营销。

厨艺素养

德、智、体全面发展,爱岗敬业,知识面宽,适应当前餐饮的需要,拥有良好的职业道德水平,从业沟通技能,团队协作能力及独立学习能力。

老师授课 教学力量
聘请业内老师大厨,培养烹饪精英人才
范祥映

职称:
高级技师、中国烹饪协会会员、中国饮食行业协会领事

从厨经历:
先后在维纳斯大酒店任厨师长、行政总厨,重庆君豪大饭店任行政总厨等。1997年荣获重庆市火锅老师称号,2001年荣获重庆市川菜老师称号。多次受邀到国外讲学,授业。

岑远定

职称:
中国烹饪老师、烹饪高级技师、国家级考评员

从厨经历:
1990-1998年重庆饮食服务公司厨师长;
1998-2005年陶然居烹饪培训学校校长;
2005-2014年重庆陶然居研

唐仕照

职称:
高级烹饪技师、高级营养技师

从厨经历:
2008年荣获中国旅游酒店业管理大厨;
2009年荣获烹饪金奖;
2010年荣获烹饪技术大赛金奖;
2010--2012年任重庆礼宴天下宴会中心行政副总厨。

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