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30人小班教学，98%以上实操课程，着重培养学生动手实操能力。

烹饪老师、老师悉心指导。

理实一体化教室 ，多媒体教学，模拟酒店实景操作。

毕业推荐到四星以上酒店工作。

技能精湛，定期举办各类技能大赛。

学习内容广：八大菜系，经典名菜、流行菜等，中西点心。

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八大菜系 传统学习 掌握精髓 独具特色

实  践
1、常用刀型和特殊原料成型技术 2、烹饪原料初步熟处理 3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作 4、市场流行冷菜制作 5、味型调制与调味油熬制技术 6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作 7、分档取料与菜肴制作 8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作 9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作 10、干货原料涨发与菜肴制作 11、新派川、湘、粤等菜肴制作 12、干锅等特殊器皿菜肴制作 13、宴席设计与制作 14、地方菜肴制作 15、烹饪精华多媒体课程 16、重庆特色精品火锅
理  论
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。
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阶段教学 循序渐进 学有所成

第一阶段能学到什么？

教导学生炉台的操作规范；练习各种刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻锅、手勺与炒勺的配合）技巧；并每天示范一道基本菜肴。
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第二阶段能学到什么？

掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领；学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式面点、重庆火锅、宴席设计等。
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第三阶段能学到什么？

掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作；学习燕、鲍、翅、参等高档山珍海味菜肴制作，并具有一定的菜品创新能力。
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第四阶段能学到什么？

学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成筵席制作；开展职业资格培训考试，打造”技术+管理“的复合型人才。
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行业先进教学设备 大学式校园环境

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专业技能职业等级认证 毕业职业等级认证 职业资格职业等级认证

毕业颁发重庆新东方烹饪学院毕业职业等级认证，同时在校可以考取以下职业资格职业等级认证

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掌握这些职业等级认证有什么好处？

职业职业等级认证由中华人民共和国劳动和社会部统一印制，劳动部门或国务院有关部门按规定办理和核发，它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。 不同的职业等级认证等级不仅仅取决于你的能力，它一定程度上还决定了你薪资的等级划分。
了解职业等级认证
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定向班培养 推荐四星以上酒店就业

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重庆新东方烹饪学院的学生，一直受到希尔顿、万达威斯汀、俏江南等酒店的欢迎。学生在学习期间，就会受到用人单位的邀请。同时，学校拥有广泛的校友会，搭建互联网就业网络，全面学生的就业需求。

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