烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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万州烤鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:8072 2014-05-26 14:34:09

万州烤鱼是重庆有名的特色菜，汇集了五湖四海的做鱼方式，精简成现在的美食产品，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，八大招牌口味，成为重庆美食名片。下面跟着重庆新东方烹饪学院的大厨一起学习如... [查看全文]
南山泉水鸡

作者:重庆新东方烹饪咨询量:411 2014-05-23 09:38:36

泉水鸡是重庆江湖菜代表作之一，从十几年前泉水鸡刚刚盛行的时候到现在的南山一条街，从之前的小餐馆发展到现在一条集餐饮娱乐为一体的休闲度假式大规模经营片区，厨师十几年不变，依旧用鲜活土鸡，以当地的泉水烹制，故名南山泉水鸡，成菜用面盆装盛，... [查看全文]
清炖跳跳鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:645 2014-05-23 09:14:07

《舌尖上的中国》季中提到的清炖跳跳鱼，是很多人喜欢的美食。跳跳鱼又叫弹涂鱼，俗称花鱼。下面重庆新东方的大厨为大家介绍清炖跳跳鱼的做法。一、用料 1、主料：湟鱼。 2、辅料：姜、葱。 3、配料：食盐、料酒、花生油。二、做法 1、把鱼洗净，... [查看全文]
番茄菊花鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:590 2014-05-19 14:58:36

选择鱼切片一定要选择草鱼，卖鱼的人说，只有草鱼才好切片的。加入茄汁，酸酸甜甜的味道，家人都很喜欢吃。而且把鱼切片后再下油锅炸，连刺儿都没了，吃的安心吃的爽！材料:草鱼2斤、嫩豌豆50克、蕃茄酱1瓶、豆粉、吉士粉少许、姜葱、料酒、盐、白醋少许、... [查看全文]
四喜丸子

作者:重庆新东方烹饪咨询量:582 2014-05-16 08:31:22

四喜丸子是经典汉族名菜之一，属鲁菜系，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的菜，以取其吉祥之意。材料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老... [查看全文]
家常糖醋排骨

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1033 2014-05-13 14:48:38

糖醋排骨是大家都喜欢吃的菜，其实做起来不难，关键是要有耐心。炸的时候要中火慢炸，而且一定要炸透。然后是放料的时候一定要舍得，不能手软，这样做出来的菜味道才浓郁，下面重庆新东方烹饪大师教您制作家常糖醋排骨。材料：排骨1斤，白糖，冰糖，生... [查看全文]
红烧冬瓜球

作者:重庆新东方烹饪咨询量:518 2014-05-09 14:49:32

冬瓜有化痰、利水、清热的功效，红烧冬瓜球不仅味道鲜美，而且造型也十分可爱！材料：冬瓜500g，大葱1段，姜1小块，料酒10ml，蚝油10ml，白糖10g，鸡精少许，盐少许。做法： 1、大葱切小段，姜切片备用。 2、冬瓜洗干净，用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的... [查看全文]