行业信息_重庆新东方烹饪学校

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叶儿耙的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:543 2019-02-21 09:45:23

在四川有一种风味小吃叫叶儿粑，叶儿耙具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口等诸多特点。是非常有名的一款明小吃，今天来介绍一款好吃的叶儿粑的做法。叶儿耙主料：水磨汤圆粉约400g、红豆馅约250g、干荷叶两张叶儿耙辅料：色拉油少许、小白菜100... [查看全文]
四川菜特色有哪些

作者:重庆新东方烹饪咨询量:389 2019-02-21 09:27:51

很多人对于四川菜的特色就是麻、辣，其实川菜作为传统四大菜系，中国八大菜系之一，它的菜式非常复杂，味型也非常丰富。在众多四川特色菜中，鱼香、麻辣、酸辣是应用的非常多的，也是人们比较熟悉的，但是四川菜式特点远远不限于此，下面简单的给大家介绍... [查看全文]
酸辣鸭血的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:185 2019-02-20 19:47:29

血旺在川菜中是一种比较特殊的食材，在很多菜系中都不采用动物的血液来入菜，但是川菜别具一格，不但克服了血旺的腥味，还研发出了很多好吃的烹饪方法，下面给大家讲讲酸辣鸭血的做法。... [查看全文]
白油豆腐的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:439 2019-02-20 18:39:17

在川菜特色菜中，麻婆豆腐是一道众所周知的知名菜系，其实还有一道是用豆腐做出来的川菜特色菜，可以说它完全区别于麻婆豆腐，这道菜叫白油豆腐，主料是豆腐，口味是香，工艺是烧，咸香适口。下面给大家介绍一下白油豆腐的做法。... [查看全文]
厨师团队的管理很重要

作者:重庆新东方烹饪咨询量:331 2019-02-20 10:09:41

对于餐饮行业而言，厨师团队的好坏将是这家餐厅成功的关键因素之一，菜品不好，厨师团队给人影响差，都会直接影响到你的生意，特别是现在这个对于后厨可视化程度越来越高的社会中，厨师团队的管理很重要。... [查看全文]
盐边牛肉的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:300 2019-02-19 15:46:30

盐边牛肉具有麻辣鲜香，软和爽口的特点。所以广为广大食客推崇。盐边牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，促进生长发育；冬季食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。... [查看全文]
芙蓉鸡片的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:414 2019-02-19 15:34:47

芙蓉鸡片比较特别，它是先于卤菜中闻名，然后被川菜，京菜收录，这道菜肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉，因此被称为芙蓉鸡片，芙蓉鸡片做法讲究，对厨师的烹饪技术有较高要求，它在各个收录的菜系中都非常有名。下面给大家介绍一下芙蓉鸡片的做法。... [查看全文]