官网
重庆新东方烹饪学校
(中国烹饪教育成熟品牌)
手机网站
QQ空间
新浪微博
在线报名
在线咨询人数
28
或者
热门搜索:
学什么专业好?
校园环境
学厨师学费贵吗?
网站首页
学院概况
专业设置
烹饪老师
学生作品
就业
新闻中心
校园环境
入学须知
来校线路
创业指导
>
新闻中心
>
行业信息
>
白油豆腐的做法
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2019-02-20 18:39:17
在川菜特色菜中,麻婆豆腐是一道众所周知的知名菜系,其实还有一道是用豆腐做出来的川菜特色菜,可以说它完全区别于麻婆豆腐,这道菜叫
白油豆腐
,主料是豆腐,口味是香,工艺是烧,咸香适口。下面给大家介绍一下白油豆腐的做法。
白油豆腐原料:
豆腐、鲜蚕豆、蕃茄、冬笋片、口蘑片、姜片、葱、胡椒粉、味精、盐、鸡油、奶汤、水淀粉。
白油豆腐烹饪步骤:
1、将豆腐切成1.5厘米见方,加开水加少许盐浸泡5分钟,除去。
2、蚕豆煮巴清水飘冷、蕃茄去皮切片,鲜汤将冬笋、口蘑片煮熟。
3、将铁锅置旺火上,下化猪油烧至4成热,放入姜、葱,提味后,捞去不用。
4、加奶汤、盐,和匀后下豆腐,蚕豆、冬笋片、口蘑片、胡椒粉,改用小火煮至豆腐入味后,分次勾入水淀粉。
5、烧至汁浓吐油后加入鸡油和蕃茄和匀,再加入味精装盘即成。
烹饪小技巧:
所谓白油豆腐,就要显示出豆腐细嫩、白亮,才能催人食欲。而效果不佳的原因,往往是锅未洗净,内有杂质就下猪油,杂质焦煳致使色泽较差。
用油一定要用上等猪油,切不可用菜油,否则成色也不好。用汤也要用鸡、鸭、猪肚、猪蹄旁熬制的有汤。
通过文火久熬,使之雪白而无杂质。这样做出的豆腐既鲜、又白。
白油豆腐算是一道养生菜,区别于
川菜
大众化的麻辣,既滋补又营养。更多特色川菜烹饪方法,关注重庆
新东方烹饪
学校。
学正宗川菜,就来重庆新东方,现在报名,还可到校试学,不收任何费用哦。
上一篇:
厨师团队的管理很重要
下一篇:
酸辣鸭血的做法
浏览了此文章的用户还浏览了:
为什么其它烹饪学校学子是在找工作,而新东方学子
关于餐饮业的潜规则
西餐行业的五大优势
为什么越来越多的人喜欢到重庆新东方学厨师
学西点怎么样,西点培训学校
重庆学厨师哪里好
想创业开店当老板,重庆新东方有什么好选择
初高中生学什么专业好就业
学厨师多少岁合适?年龄有限制吗?
新东方厨师和新东方英语到底有什么关系?
热门专业
金典总厨专业
1
培养烹饪管理人才
金鼎大厨专业
2
成就金色人生
大厨精英专业
3
培养美食精英
时尚西点专业
4
成就时尚人生
西点精英专业
5
点燃西点梦想
咨询面板
入学指南
你们的师资力量怎么样?
入学条件有哪些?需要带哪些物品?
每个专业的课程是怎样设置的?
是如何对学生进行管理的?
厨师行业和别的行业相比较...
你们每年毕业的学生那么多...
重庆新东方和别的相比...
新闻
【妆点青春,编织未来】重庆新东
【高考生必看】高考落榜怎么办?
重庆新东方中餐专业有哪些?前景
初中毕业的女生学化妆怎么样?重
【转学须知】职校生择校不满意?
免费电话
输入你的电话号码即可免费通话!
免费回电
在线咨询
官方微信
关注官方微信
随时了解学费
QQ空间
手机网站
扫描二维码
手机浏览更方便
返回顶部
2024年夏秋季报名
火热进行中
定向委培+职业素养:
产教融合重点班
免试入学预科班
产教融合班:
中餐专业
西点专业
西餐专业
酒店管理专业
更多专业+
填写手机号,用于
接收学费信息
:
*
现在网上预约可抢定
助学金+入学大礼包
咨询专业学费