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短视频团购成为门店引流核心，探店、直播套餐成为新店获客主力渠
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:162 2026-09-28 16:05:42
短视频团购已经成为西南餐饮门店引流的核心渠道，新店开业，短视频探店、直播间套餐成为最重要获客方式。抖音、小红书本地生活流量爆发，消费者习惯线上看套餐、买券，再到店消费。很多新店，70% 以上开业客流来自短视频团购。头部探店达人、本地中小达人矩... [查看全文]
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川菜加速出海，四川设立海外推广中心，助力川味品牌走向海外市场
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:106 2026-09-28 16:00:28
川菜作为西南餐饮核心代表，出海进程持续提速，四川设立川菜海外推广中心，扶持本土川味品牌走出国门，在东南亚、欧美开设门店，把回锅肉、水煮鱼、火锅等川味推向海外市常过去海外中餐以粤菜为主，现在川味凭借强烈风味，在海外年轻群体中热度上升，海外川... [查看全文]
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一人食餐饮门店快速增多，单人小火锅、粉面店外卖占比持续提升
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:209 2026-09-28 15:58:51
西南单人餐饮需求爆发，一人食小火锅、单人粉面、简餐门店数量持续上涨，餐桌布局大量增加单人隔断座位，适配独居青年、上班族单人就餐场景，外卖业务占比逐年提升。现代城市独居人群增加，单人吃饭不再尴尬，大家追求自在、快速、性价比的单人用餐体验。抖... [查看全文]
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夜市、美食市集持续火爆，各地发放餐饮消费券拉动节假日消费
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:207 2026-09-28 15:57:42
西南各地夜市、美食市集持续火热，重庆、成都、贵阳、昆明等城市持续打造夜间经济，各地政府阶段性发放餐饮消费券，在节假日拉动餐饮消费增长。夜市业态丰富，小吃、烧烤、特色粉面、饮品扎堆，客单价低，体验感强，是年轻人夜间休闲首眩节假日市集人流量爆... [查看全文]
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西南特色预制菜供应链成熟，中小门店使用半成品降本增效
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:83 2026-09-28 15:55:57
西南本地预制菜、特色川味调料供应链快速成熟，成都、重庆已经形成大型餐饮供应链产业园，大量中小餐馆开始使用半成品、预处理食材，降低后厨人工、减少食材损耗，提升出餐效率。火锅底料、川味小炒预制料包、酸汤底料、预制江湖菜，都可以本地工厂采购，很... [查看全文]
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西南餐饮消费两极分化，中端刚需稳定，高端商务宴席持续收缩
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:130 2026-09-28 15:54:01
西南餐饮消费呈现明显两极分化格局，低价刚需餐饮、中端大众餐饮市场稳定，而高端商务宴席持续收缩。后疫情时代，大众消费回归理性，家庭聚餐、朋友小聚优先选择性价比门店，人均 50-100 万区间门店营收韧性最强。高端商务宴请需求减少，大型酒楼、高端宴席... [查看全文]
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川渝云贵融合 Bistro 走红，山野酸辣风味 + 小酒馆模式俘获年轻
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:61 2026-09-28 15:52:34
川渝地区兴起云贵川融合 Bistro，将云贵山野风味菜品和小酒馆结合，正餐 + 微醺一体，成为年轻人夜间消费热门选择。区别于传统重麻重辣的江湖菜馆子，这类餐酒馆装修松弛简约，菜品融合川味、傣味、贵州酸汤，口味以酸辣鲜爽为主，搭配低度果酒、本地米酒，... [查看全文]
