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西南传统重油老火锅存量内卷，清爽锅底赛道逆势突围
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:152 2026-09-28 15:43:47
西南火锅市场已经从增量时代彻底转入存量竞争阶段。川渝地区大量传统重油老火锅门店闭店，行业淘汰率持续走高，单纯依靠厚重牛油、重麻辣口味的门店，客流下滑明显。消费者的口味正在发生根本性转变，不再一味追求强烈刺激，更看重口味层次、健康属性与解腻... [查看全文]
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四川技工院校技能大赛开赛，中式烹调成为重点竞赛项目
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:133 2026-08-31 14:59:33
四川省第三届技工院校职业技能大赛正式启动，中式烹调被列为核心竞赛项目，全省各地技工院校选派学生参赛。竞赛按照国家高级工职业标准命题，分为理论考试与实操考核，重点考核川菜热菜、凉菜、面点制作技艺，同时加入食品安全、标准化流程等考核要点。 本次... [查看全文]
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云南嘉华饼屋加速地州布局，滇式特色西点人才紧缺
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:212 2026-08-31 14:57:57
云南本土烘焙龙头嘉华饼屋持续加大地州市场布局，大理、丽江、曲靖等城市新增多家门店，滇式鲜花饼、特色点心的市场持续扩容，带动本土西点人才需求上涨。嘉华饼屋兼顾中央工厂标准化生产与门店现烤业务，岗位分为工厂技术岗与门店裱花、现烤岗。 企业表示，... [查看全文]
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AI 技术逐步进入西南烹饪西点行业，倒逼技能人才更新能力
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:130 2026-08-31 14:57:09
2026 年 AI 工具正在快速渗透西南餐饮西点行业，AI 配方调试、AI 海报设计、AI 短视频脚本、智能烘焙设备逐步进入连锁门店、中央工厂。成都多家烘焙中央工厂开始利用 AI 辅助新品配方调试，缩短新品研发周期；餐饮门店使用 AI 生成菜品宣传文案、短视频脚本... [查看全文]
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西南美业连锁化率快速提升，传统单店加速向品牌连锁转型
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:243 2026-08-31 14:56:22
2026 西南美业行业调研显示，川渝云贵美业连锁化率持续提升，传统个体小店生存压力加大，标准化连锁品牌加速占领市场，梵莎美业、蜜丝卡伦等连锁品牌持续拓店，大量释放美容、美甲美睫、化妆岗位。 行业呈现明显变化：过去开店靠个人手艺，现在连锁门店重视... [查看全文]
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重庆火锅产业博览会官宣 10 月举办，火锅烹饪人才需求持续走高
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:176 2026-08-31 14:55:31
第 11 届中国（重庆）国际火锅产业博览会将于 10 月 2325 日在重庆国际博览中心举办，展出面积 15 万㎡，设置九大主题展馆，覆盖火锅食材、底料生产、后厨设备、连锁加盟全产业链。重庆作为火锅产业高地，火锅相关门店数量庞大，向外省输出大量火锅连锁品牌... [查看全文]
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川渝烘焙连锁加速下沉，爱达乐、沁园等品牌扩大西南门店布局
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:128 2026-08-31 14:54:41
2026 年川渝本土烘焙连锁持续向下沉市场扩张，爱达乐、沁园、蒲公英烘焙等品牌持续在四川地市县、重庆区县布局门店，带动西点烘焙人才需求爆发。爱达乐目前拥有 450 余家直营门店，2026 年计划新增近百家门店，大量招聘现烤师、裱花师、烘焙储备主管岗位。... [查看全文]
