官网重庆新东方烹饪学院(中国烹饪教育成熟品牌)

盐边牛肉的做法

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2019-02-19 15:46:30
    盐边牛肉具有麻辣鲜香,软和爽口的特点。所以广为广大食客推崇。盐边牛肉富含蛋白质、氨基酸,能提高机体抗病能力,促进生长发育;冬季食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
   
    盐边牛肉原材料

    高山黄牛肉、草果、三柰、八角、孜然、花椒、鲜小米辣、花椒面、姜、姜米、食盐、海椒面、蒜、香菜、味精各适量。

    盐边牛肉制作方法

    1.将牛肉切成250克左右重的坨,按500克肉配6-10克食盐的比例腌制24小时。
盐边牛肉
    2.锅内放清水、草果、三柰、八角、孜然、花椒、姜,冷水下牛肉块,中火煮3-4小时,捞起滤干切成薄片入盆。

    3.盆中加入海椒面、花椒面、鲜小米辣粒、葱节、香菜、味精、食盐、姜蒜水拌匀装盘即成。

    盐边牛肉是一道家常菜,其主要食材为牛肉、牛肚、花椒面。盐边是攀枝花一个小县城,这一带盐边牛肉广为世人熟知,所以起名盐边牛肉。

    攀西高原地处亚热带气候,当地属于民族聚居地区,历史悠久,风土人情迷人多姿。经过长期的大杂居与各民族在文化经济交流发展,形成了多民族特色的饮食文化,盐边牛肉由此诞生。正宗的盐边牛肉肉源取自攀西高原,佐以经典的川菜调味方式,既保持了食材的原汁原味,又混以四川特有地方口味的融合。所以广为广大食客推崇。

    更多川菜特色菜烹饪技巧,请关注重庆新东方烹饪学校。学川菜,就来重庆新东方,还可免费试学,满意后在报名哦。