烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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夫妻肺片

作者:重庆新东方烹饪咨询量:727 2014-11-17 15:53:26

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。重庆新东方烹饪课堂为大家带来夫妻肺片的做法。夫妻肺片用料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮... [查看全文]
水煮鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:536 2014-11-17 11:22:52

水煮鱼，又称江水煮江鱼，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保乘鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻... [查看全文]
菠萝鱼的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1276 2014-11-12 16:57:52

菠萝鱼属于湘菜的代表菜肴，富含丰富的碳水化合物，能增强免疫力，散寒解表，重庆新东方烹饪课堂为大家带来菠萝鱼的做法。用料：草鱼、葱、姜、蒜末、青椒、料酒、精盐、淀粉、白糖、果珍、蒜粉做法： 1、将鱼的背部切开，贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉，... [查看全文]
鲜虾酿豆腐

作者:重庆新东方烹饪咨询量:784 2014-11-10 10:25:54

鲜虾酿豆腐属于粤菜，此菜将豆腐和鲜虾结合，清淡不失品格，脂肪含量极低，蛋白质高，热量适中，尤其美容。原料：虾、南豆腐)、菜心六小根、肥肉少许；调料：生抽、鱼露、美极鲜酱油、香油、胡椒粉、糖、盐、生油、生粉；做法： 1、虾去皮挑虾腺，虾... [查看全文]
经典川菜——瓦片牛肉

作者:重庆新东方烹饪咨询量:397 2014-11-04 08:57:34

瓦片牛肉综合了灯影牛肉做法和干煸牛肉的做法。成品金红油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香，味道丰满。瓦片牛肉既可以当零食磨牙，也可以当下饭菜配饭，冷热皆可。风干后炸酥的瓦片牛肉咬下去口是脆的，慢慢细嚼起来又富有韧劲嚼头，干香而不坚硬。细... [查看全文]
姑苏名菜——松鼠桂鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1831 2014-11-03 10:08:25

松鼠桂鱼是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如松鼠的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这松鼠便吱吱地叫起来。【食材准备】桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10... [查看全文]
经典川菜——鱼香肉丝

作者:重庆新东方烹饪咨询量:2486 2014-10-28 16:24:38

鱼香肉丝是川菜里面的经典菜式，大家都比较熟悉，里面的配料很丰富，吃起来唇齿留香，回味无穷，重庆新东方经典川菜课堂为大家带来鱼香肉丝的做法。配料：肉丝、酒、盐、淀粉、糖、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒做法： 1、将肉丝丝用酒、盐、... [查看全文]