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经典川菜——鱼香肉丝

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2014-10-28 16：24：38
    鱼香肉丝是川菜里面的经典菜式，大家都比较熟悉，里面的配料很丰富，吃起来唇齿留香，回味无穷，今天重庆新东方经典川菜课堂就为大家带来鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝——重庆新东方厨师学校
    配料：肉丝、酒、盐、淀粉、糖、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒
    做法：
    1、将肉丝丝用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟
    2、用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。 
    3、猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜、葱、蒜末，后放笋丝与木耳丝。 
    4、当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。 
    5、后用淀粉勾芡即可。
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