主料：苦瓜。 辅料：火腿、鸡蛋、小番茄。 调料：盐、鸡精。 做法： 1、将苦瓜切片过开水焯一下取出苦瓜切粒也过水焯一下备用，将苦瓜片和小番茄摆在盘边装饰； 2、将六个鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精搅拌均匀，放入火腿丁、苦瓜丁拌匀，入锅中炒熟即可。
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