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鱼香肉丝

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2012-07-08 15:11:21

鱼香肉丝当之无愧的是饭店出镜率最高的一道菜,不见鱼却有鱼香,很有滋味。今天重庆新东方烹饪学院老师教你学会这道家常菜,让你不用上饭店也能吃到大厨一样手艺!

重庆新东方烹饪学院_烹饪菜谱-鱼香肉丝
 

鱼香肉丝

制作方法:

1、肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
2、水发木耳、青椒、芹菜切丝;葱、姜、蒜切好备用。
3、准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用;
4、炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;
5、再倒入青椒和木耳、芹菜,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。