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学厨师你不能不知道刀工与菜肴的关系
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:376 2018-10-16 14:42:12
学厨师，刀工是专业中必不可少的一门课程。刀工是厨师的基本功，只有练就了一身扎实的烹饪基础，才能在厨师的道路上走得长久。 在重庆新东方烹饪学院，每一位学生在进校后首先接触到的便是基本功刀工。需根据食材的不同使用不同方法的刀工。比如易熟的菜品，... [查看全文]
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开包子铺 学包子技术去哪里
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:186 2018-10-16 14:42:08
想开包子铺，想学包子技术，想自己创业当老板，想日进斗金，首先你需要找一个好的培训学校，如重庆新东方这样的，30年厨师人才培养，大品牌；全国30多所连锁厨师培训学校，有实力。下面来简单介绍一下做包子的一些小窍门。... [查看全文]
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重庆特色江湖菜有哪些
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:299 2018-10-16 11:09:13
江湖菜是重庆的一种特色饮食，具有非常浓厚的乡土气息，江湖菜是指区别于正宗菜系而言的一些“不拘一格”的做法。重庆江湖菜最大特点就是“极其浓郁的乡土气息”... [查看全文]
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重庆新东方告诉你如何做一道美味的麻辣豆腐鱼？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:298 2018-10-15 18:25:26
制作材料： 草鱼1条，北豆腐1块，水芹菜适量，盐5ml，鸡精2g，姜5克，花椒10g，料酒15ml，郫县豆瓣25ml，豆瓣酱10ml，糖10ml，高汤适量。 制作方法： 1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右，芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。 2.草鱼洗好后，剁成宽约3cm... [查看全文]
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重庆、四川冒菜的做法
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:328 2018-10-15 17:08:21
冒菜就是是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃，今天将一款重庆、四川冒菜的做法。... [查看全文]
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干货:重庆小面配方大揭秘
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:185 2018-10-15 16:25:43
重庆小面配方大揭秘：有一种面，他叫重庆小面。既是一种小面的名称，也是一种饮食文化的名称。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。... [查看全文]
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重庆新东方告诉你学厨师的好处
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:281 2018-10-15 16:09:03
随着社会的不断发展以及餐饮业的日渐繁荣，厨师越来越受到人们的尊重和关注。他们用高超的厨艺、辛勤的劳动，给人们奉上了一道道饕餮盛宴，从而也创造出了博大精深的中国饮食文化。 新时代也给厨师提出了新的要求，要想成为一名新时代的厨师，要求厨师不仅要... [查看全文]
