烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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当归春笋乌鸡汤的制作

作者:重庆新东方烹饪咨询量:238 2012-07-09 08:31:14

民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。当归乌鸡汤，是其中一道，这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。当归春笋乌鸡汤属于粥... [查看全文]
清凉一夏——巧克力冰淇淋

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1380 2012-07-06 09:37:28

准备材料：动物淡奶油200ml、牛奶243ml、鸡蛋黄3个、白砂糖100克、好时巧克力酱200ml 制作过程： 1、准备材料 2、牛奶加白砂糖放奶锅小火加热溶化 3、三个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中，边加边搅拌，防止成蛋花汤 4、搅拌好的蛋黄牛奶液可以隔水促其快... [查看全文]
糖醋肉段的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:970 2012-07-05 15:35:24

糖醋肉段：主要原料是蜂蜜和苦瓜；工艺是凉拌，制作简单糖醋肉段的原料：里脊肉糖醋肉段的配料：葱、姜、蒜、芝麻等糖醋肉段的调料：淀粉、番茄酱、盐、鸡蛋、白酒、蚝油、醋、糖糖醋肉段的做法： 1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段， 2、肉段... [查看全文]
西兰花炒虾仁的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:472 2012-07-04 08:31:49

烹制材料：西兰花250克，鲜基围虾180克，红椒1只，蒜末1汤匙，油3汤匙，盐1汤匙，蚝油1汤匙，腌料：料酒1/2汤匙、生粉1汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、清水3汤匙。制作方法： 1.鲜基围虾去壳、独留虾尾壳、加入腌料抓匀、腌制15分钟，西兰花摘成小朵、用清... [查看全文]
排骨毛豆炖面筋

作者:重庆新东方烹饪咨询量:533 2012-07-03 09:29:45

【原料】：排骨500克面筋300克【配料】：青豆250克蒜一头八角两个辣椒六个冰糖三颗姜两个花椒半汤匙【调料】：盐一茶匙五香粉一茶匙黄酒半碗老抽一点五汤匙生抽一汤匙白酒一汤匙做法： 1，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。 2，把排骨放入... [查看全文]
东坡肉的制作方法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:2573 2012-07-02 09:13:59

由于制作的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故东坡肉一时传为佳话。重庆新东方烹饪学院的范老师来教大家做东坡肉。做法 1 锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。 2 砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。 3 把切好的姜片均匀的... [查看全文]
樱桃冰淇淋的做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:186 2012-06-29 09:02:09

樱桃冰淇淋原料：蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。做法： 1、蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失； 2、换容器，帮助加速晾凉。倒入... [查看全文]