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【原料】：

排骨500克 面筋300克

【配料】：

青豆250克 蒜一头 八角两个 辣椒六个 冰糖三颗 姜两个 花椒半汤匙

【调料】：

盐一茶匙 五香粉一茶匙 黄酒半碗 老抽一点五汤匙 生抽一汤匙 白酒一汤匙

做法：

1，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

2，把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

3，锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

4，放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

5，倒入半碗黄酒煮开。

6，放入老抽生抽五香粉冰糖。

7，兑开水刚淹没食材。大火煮开。

8，转小火炖半小时后放入青豆。

9，调入盐，继续炖十分钟。

10，大火收汁即可。

后话：

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。