官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。当归乌鸡汤，就是其中一道，这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。

　　当归春笋乌鸡汤属于粥汤，主要原料是当归、春笋、乌鸡；工艺是炖，制作简单；今天重庆新东方烹饪学校的范老师就与你共同分享制作经验。

　　当归春笋乌鸡汤的原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克

　　当归春笋乌鸡汤的配料：葱、姜、黄芪5克、红枣8个

　　当归春笋乌鸡汤的调料：盐、花椒

　　当归春笋乌鸡汤的做法：

　　1、春笋切片。

　　2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。

　　3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。

　　4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。  

　　5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。

　　6、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。

　　重庆新东方烹饪学校温馨提示：

　　1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。

　　2、乌鸡焯水时放入几粒花椒，有很好的去腥作用。

　　吃出健康：

    乌鸡：

　　1、乌骨鸡有补虚劳羸弱、治消渴、益产妇、治妇人崩中带下及虚损等病的功用，还有滋养身体，提高生理机能的作用。

　　2、乌骨鸡含有丰富的铁、钙、蛋白质，可以防治老年人骨质疏松症、小儿佝偻症、妇女缺铁性贫血；所含大量的维生素E对维持生理系统动能、延缓衰老、强筋健骨等十分有益。

　　当归：

　　1、补血活血，调经止痛，润肠通便。

　　2、用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

　　春笋：

　　1、春笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　2、适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

　　美食禁忌：

　　乌鸡：

　　1、急性菌痢肠炎初期忌食；

　　2、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡蛋；

　　3、老年高血压、高血脂、冠心病人，每晚食用鸡蛋不宜多过1只；

　　4、鸡蛋不可与甲鱼一同食用；

　　5、感冒发热、咳嗽多痰时忌食。

　　当归：

　　1．用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。

　　2、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

　　春笋：

    新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐好不要超过半根。