烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

> 新闻中心 > 烹饪学堂 >

精品羊肉涮锅

作者:重庆新东方烹饪咨询量:3235 2013-08-06 11:17:17

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"... [查看全文]
剁椒蒸鸡翅

作者:重庆新东方烹饪咨询量:859 2013-07-23 16:32:44

主料：鸡翅5个配料：剁椒1大勺、泡椒5个（带些汤汁）、葱姜蒜各适量调料：大喜大香辣烤肉酱1汤勺、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、老抽1/3汤勺、白糖1/3汤勺步骤： 1:准备好鸡翅。 2:准备好所有配料。 3:鸡翅洗净剁成小块。 4:锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱... [查看全文]
鱼香蒸豆腐

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1190 2013-07-23 16:17:54

主料：嫩豆腐2块、猪前腿肉适量（三肥七瘦为佳）配料：泡椒、香葱、生姜、蒜瓣调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗步骤： 1：准备好主要原料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、泡椒。 2：豆腐用温水... [查看全文]
酱焖猪蹄

作者:重庆新东方烹饪咨询量:680 2013-07-18 17:02:53

材料：猪蹄配料：豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。做法： 1、准备材料。 2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气） 3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪... [查看全文]
宫保鸡丁

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1190 2013-07-18 16:56:16

原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米调味：料酒、水淀粉、食用油、黄酱、蛋清、白砂糖、香油、姜汁各适量制作过程： 1、鸡胸肉洗净，切... [查看全文]
湘江鲫鱼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:412 2013-07-08 15:35:37

食材明细：活鲫鱼，鲜红椒末，蒜泥，剁椒，葱姜末，葱姜丝，料酒，酱油，陈醋，鸡精，白糖。 1. 鲫鱼收拾干净,用料酒,葱丝,姜丝腌渍30分钟入味。 2. 锅中倒入植物油烧5成热,将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分,放入锅中炸酥脆,捞出,沥油。 3. 炒锅中倒入香油烧... [查看全文]
糖醋小排墨鱼Pizza

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1022 2013-07-08 15:31:11

食材明细：糖醋小排，青梅，墨鱼，青椒，葱花，马苏里拉芝士，番茄酱 1. 温水中加入酵母，搅拌均匀，静止5分；和入面粉 2. 将其他面团材料加入，慢慢揉成面团 3. 用揉搓方式揉到起劲 4. 盖上湿布，发酵2小时 5. 发酵完，盖上保鲜膜，冷藏一晚 6. 拿出面团，... [查看全文]