食材明细：
活鲫鱼，鲜红椒末，蒜泥，剁椒，葱姜末，葱姜丝，料酒，酱油，陈醋，鸡精，白糖。
1. 鲫鱼收拾干净,用料酒,葱丝,姜丝腌渍30分钟入味。
2. 锅中倒入植物油烧至5成热,将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分,放入锅中炸至酥脆,捞出,沥油。
3. 炒锅中倒入香油烧热,下葱姜末,蒜泥,剁椒,鲜红椒末炒至油呈红色。
4. 将鱼放入。
5. 再放入肉汤,大火烧开。
6. 转小火加入酱油,料酒,陈醋,白糖,鸡精,少许盐,烧至汤汁收尽。
7. 起锅前撒入胡椒粉,葱末即可出锅。
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