食材明细： 鸡胗，酸豆角，红椒，青葱，青蒜，料酒，鸡精，尖椒，小米椒，姜，盐。 1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 4. 加... [查看全文]
1. 原料：排骨，杏鲍菇，干辣椒，八角，姜片，生抽，冰糖，花椒，丁香，料酒，十三香。 2. 排骨焯水过冷水沥干备用。 3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。 4. 煎好的排骨备用。 5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。 6. 锅里的油全部倒掉，把花... [查看全文]
主料：林蛙400g 莴苣半根 土豆1个 青蒜2根 辅料：蒜蓉辣酱2汤匙 风味豆豉酱2汤匙 干辣椒20个 麻椒粒1汤匙 蒜半头 姜1块 生抽1汤匙淀粉适量 干锅香辣蛙的做法步骤 1. 蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。 2. 土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段 3. 蛙肉上薄... [查看全文]
主料:黄豆1碗 辅料:内脂粉1大勺 牛肉1块 碎米芽菜1大勺 调料:姜1块 蒜2瓣 小葱2棵 豆豉1小勺 辣椒油1勺 重庆豆花的做法: 1.黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣 2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十... [查看全文]
主料：油菜 平菇 金针菇 菠菜 白菜 洋葱 藕 菠菜 黑木耳 腐竹 蟹柳 五花肉 虾仁 鱿鱼卷 香肠 辅料：八角 红辣椒 干辣椒 香菜 豆瓣酱 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 盐 糖等 花椒粉 葱姜蒜 青椒 麻辣香锅的做法步骤: 1. 木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后... [查看全文]
材料： 鸡翅中500克、洋葱丝100克 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克 做法： 1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。 2、将宰好的鸡翅中放... [查看全文]
工艺冷拼在创作前要进行构思。在生活的感受和需要的启发中，产生一个明确的立意之后，要进行构图。 构图是根据构思进行布局，按原料的特性、器皿的要求，把设计的图像恰当的进行安排，使其更为合理的展现主题，使人赏心悦目。因而制作工艺冷拼不能在器皿... [查看全文]
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