1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡胗。
5. 炒至变色后，加入酸豆角。
6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。
7. 加入青红椒。
8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
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