1. 原料：排骨，杏鲍菇，干辣椒，八角，姜片，生抽，冰糖，花椒，丁香，料酒，十三香。
2. 排骨焯水过冷水沥干备用。
3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4. 煎好的排骨备用。
5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8. 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9. 炖开放盐，再炖到干就好了。
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