四川老火锅是人们常见的牛油火锅，在四川火锅品种中为流传。... [查看全文]
重庆老火锅是汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。... [查看全文]
芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣... [查看全文]
鱼头火锅源于川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。... [查看全文]
冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于渝派川菜之江湖菜，起源于重庆地区。... [查看全文]
泡坛醉鸭，重庆很有名气的一道江湖菜。... [查看全文]
汤的配料： 羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，... [查看全文]
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