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泡坛醉鸭

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2015-09-15 14：31：17
泡坛醉鸭，重庆很有名气的一道江湖菜。
泡坛醉鸭
材料：
鸭子一只，酸菜，料酒，郫县豆瓣，泡姜，泡椒，姜，花椒，胡椒碎，啤酒，小葱，香菜，鸡精，盐，
做法：
1、酸菜切段，姜切片，泡姜泡辣椒剁碎，郫县豆瓣剁碎，葱香菜切段，鸭子洗干净切块；
2、锅里放油烧热，放入鸭子，酸菜和姜片料酒炒至鸭子断生；
3、然后加入泡姜泡辣椒，郫县豆瓣，胡椒碎花椒翻炒一会；
4、倒入啤酒大火烧开转小火烧至鸭子软烂；
5、加入葱段和香菜段，加点盐和鸡精即可；
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