姓名：杨娟 专业：精品火锅专业 学习时间：20天 指导老师：老师 原料: 1、牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克； 2、八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙； 3、辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖... [查看全文]
红油火锅 姓名：余凯 专业：精品火锅专业 学习时间：20天 指导老师：老师 涮料： 千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。 大骨汤原料： 筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。 大骨汤做法： 1、猪骨放在冷... [查看全文]
姓名：张俊 专业：精品火锅专业 学习时间：30天 指导老师：老师 原料： 1、红汤火锅：黄牛背柳肉200克、水牛肝200克、水牛肚250克、鳝鱼片250克、水牛腰300克、活鲫鱼10尾（约500克）、鱼茸丸150克、鸭血500克、卤汁2500克 2、清汤火锅：猪脊肉（片子）200... [查看全文]
羊肉火锅对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。 作者姓名：李晓峰 学习时间：20天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 主料：当归30克，羊肉1500克。 调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。... [查看全文]
羊全身是宝,到了冬天吃羊肉火锅好不过了，亲朋友好友围坐在一起吃麻辣羊肉火锅，气氛热烈。外面寒气袭，家里暖意融融。麻辣羊肉火锅是川菜菜系中很有特色的菜式之一,那么麻辣羊肉火锅怎么做呢？重庆新东方精品火锅专业为大家带来麻辣羊肉火锅的做法。... [查看全文]
清汤滋补火锅 姓名：黄建军 专业：精品火锅专业 学习时间：30天 指导老师：老师 食材： 涮火锅的羊肉片半斤、白萝卜1根、胡萝卜1根、火腿片、姜1块、香菜1把、黄酒小半碗、花椒10粒、八角2粒、葱半根、白胡椒粉两大勺 做法： 1、半砂锅水，加入火腿丝、花... [查看全文]
姓名：邓凯 专业：精品火锅专业 学习时间：30天 指导老师：老师 原料： 活嫩母鸡一只约1000克。 配料： 猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。 配菜： 新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。 制作方... [查看全文]
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