作者姓名：书明 学习时间：30天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 主料：鱼片1-2斤、嫩豆腐1块、油麦菜3颗、香菇10几朵、 辅料：蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁、食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜 做法： 1、把鱼片用辅料A... [查看全文]
作者姓名：肖强 学习时间：40 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 材料： 羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。 做法： 1、水烧开加... [查看全文]
作者姓名：郭超 学习时间：30天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 材料:各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉... [查看全文]
作者姓名：张坤 学习时间：40天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 材料： 盐焗鸡1只，大葱1段，老姜，1块，干辣椒30g，酱油1汤匙，白芝麻，1茶匙，孜然籽1茶匙，干紫苏5g，香菜1棵，香芹100g，豆瓣辣酱1汤匙，草果1枚，绍酒1汤匙，油2汤匙。 做法： 1、... [查看全文]
飘香鸡火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩。 作者姓名：秦明 学习时间：25天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 原料：肉鸡1只，青笋500克。 材料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5... [查看全文]
作者姓名：刘江 学习时间：20天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 材料： 猪棒骨500g，老姜5片，豆腐80g，猪肉馅20g，韭菜4根，胡椒粉1/2茶匙（3g），五香粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油20ml，韩式泡菜10g... [查看全文]
作者姓名：曾杰 学习时间：30天 所属专业：精品火锅 指导教师：老师 材料 主料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。 调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。 做法... [查看全文]
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