姓名：宋伟 专业：精品火锅特色专业 学习时间：30天 指导老师：老师 原料：新鲜胖头鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个。 火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣粒。 做法： 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓... [查看全文]
作者姓名：刘宇龙 已学习时间：20天 所属专业：精品火锅专业 作品名称：奶酪火锅 指导教师：老师 原料： 1、奶酪(好是市场买配好的、格律耶尔Gruyｅre et Vacherin)一公斤，也可以用国产软奶酪代替； 2、白葡萄酒一瓶； 3、草菇、蒜、全买面包片、白葡萄... [查看全文]
姓名：陈晓斌 专业：精品火锅特色专业 学习时间：30天 指导老师：老师 主料： 羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。 调料： 香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克，辣椒油6... [查看全文]
辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。 作者姓名：唐亮 已学习时间：20天 所属专业：精品火锅专业 作品名称：重庆麻辣火锅 指导教师：老师 主料：毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉（背柳肉）150克，牛脊髓100克。鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗... [查看全文]
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。 作者姓名：汪强 已学习时间：20天 所属专业：精品火锅专业 作品名称：狗肉火锅 指导教师：老师 主料：狗肉1500克 辅料：茴香15克、当归50克 调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、辣椒(红，尖，干)10克、酱油75... [查看全文]
作者姓名：雪 学习时间：20天 所属专业：精品火锅班 指导教师：老师 材料： 童子鸡350克，杭椒100克。调料盐5克，味精、鸡精各10克，香辣酱15克，干辣椒25克，大葱25克，鲜花椒（重庆四面山产）125克，白糖10克，香油5克，葱段10克，姜片、蒜片各25克，... [查看全文]
毫不起眼的羊脊骨，经巧手烹调，冠以蝎子之名，从此闻名天下。香喷喷的一锅上桌，顾不得其他，先来一块过过瘾，和躲藏在骨缝中的美味捉迷藏，正是品尝这道美食的一大乐趣所在。 作者姓名：曾倩 已学习时间：2个月 所属专业：精品火锅专业 作品名称：羊蝎子火... [查看全文]
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