姓名：杨娟
专业：精品火锅专业
学习时间：20天
指导老师：王老师
原料:
1、牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克；
2、八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙；
3、辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄。
做法:
1、整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2、白萝卜切块汆烫备用。
3、炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
