干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。 姓名：熊燕 专业：精品火锅专业 学习时间：15天 指导老师：老师 食材用料：花菜、五花肉、八角、桂皮、姜片、蒜、小葱、蒸鱼豉油、香菜叶、盐、油、胡... [查看全文]
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮，把酸酸的味道渗透进了鸡肉，汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来，吃起来别有一番风味。 姓名：欧涛 专业：精品火锅专业 学习时间：15天 指导老师：老师 主料：三黄鸡适量 调料... [查看全文]
姓名：吴清 专业：精品火锅专业 学习时间：10天 指导老师：老师 主料：鸡肉半只、黄豆芽200克 辅料：鸡蛋1/4个 调料：食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8... [查看全文]
姓名：陈军 专业：精品火锅专业 学习时间：15天 指导老师：老师 食材用料：肋排、莲藕、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、独头蒜、姜、孜然粒 菜谱做法： 1、将排骨斩成小段，洗净沥水，因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍，用腌排骨料腌制30分钟。 2、炒... [查看全文]
姓名：李霞 专业：精品火锅专业 学习时间：15天 指导老师：老师 食材：主料耗儿鱼500g 辅料：油、盐、白砂糖、孜然、芝麻各适量，洋葱1个、土豆1个、芹菜1根、豆腐干1块、火锅底料适量 做法： 1、准备好所有材料 2、鱼肉用胡椒粉，盐码味备用 3、锅中放油... [查看全文]
姓名：冉庆 专业：精品火锅专业 学习时间：20天 指导老师：老师 材料：泰国香米150克、油、盐、香菇、红枣 蘸料：芝麻酱、芝麻油、花生油、蒸鱼豉油、盐、大葱 做法： 1、把大米洗干净，用盐水泡半个小时，用油盐拌匀，稍腌片刻。 2、腌过的碎米和香菇红枣... [查看全文]
此火锅颇有特色，成、渝等地的药膳餐厅均有经营。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把火性与补性结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。 主料：瘦牛肉、牛肝各200克、鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克、人参5克、黄芪10... [查看全文]
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