干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。
姓名：熊燕
专业：精品火锅专业
学习时间：15天
指导老师：王老师
食材用料：花菜、五花肉、八角、桂皮、姜片、蒜、小葱、蒸鱼豉油、香菜叶、盐、油、胡椒
菜谱做法：
1、将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下
2、水再次开后将花菜倒出沥干水分
3、将五花肉切成厚度适合的薄片，准备好蒜瓣，姜片，八角，桂皮，切好小葱段
4、在烧热的锅中加入适量的油，凉油放五花肉下去煸炒
5、五花肉煸炒变色后加入蒜瓣，姜片，八角，桂皮下去中小火慢慢的煸炒
6、五花肉中的油脂煸炒出来后，五花肉微微发焦时，开大火，加入花菜翻炒
7、翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味，再加入蒸鱼豉油继续翻炒
8、出锅前加入小葱段，翻炒均匀，起锅装盘，中间点缀的香菜叶即可
