原料:牛肉,茄子,番茄,西兰花,姜,蒜,香油,番茄酱,豆瓣辣酱,江米酒
做法:
1:滚水中放盐,油氽烫西兰花
2:取出滤干水备用
3:茄子去皮切条(去不去皮看个人喜好,去掉皮口感更好),蕃茄切块,牛肉切片,姜蒜切末备用
把锅烧很热(不放油),放入牛肉煎到焦香,取出备用(这样做把血水快速封住,牛肉更嫩)
4:放入1大匙芝麻油,爆香姜,蒜
5:放入茄条
6:接着放入蕃茄块略炒
7:放入辣豆瓣酱,蕃茄酱炒出香气
8:接着放入1小碗水和甜酒酿,盖上盖子煮5分钟
9:勾入适量芡汁
10:后放入牛肉,淋入少许芝麻油就可以了