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大米滋补糯米排毒 6种米的营养盘点
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:5892 2013-04-15 11:20:59
滋补的是大米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师解析：细数烹饪中的五大误区
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:597 2013-04-14 08:51:28
食谱阅读不彻底 我们现在所处的网络时代，让我们很方便的可以找到很多菜肴的制作食谱，只要认真的、彻底的看过一遍食谱，做出的饭菜不会难吃。但是有这么一些人，他们完全不看食谱，然后凭自己的想象力乱做，导致味道天差地别。 还有一些人，他们似乎... [查看全文]
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各类食品应如何科学保存？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:397 2013-04-12 10:17:01
水果蔬菜：裹保鲜膜冷藏 大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上；一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等比较怕冷，不用放进冰箱，以免被冻坏；需催熟的水果，如硬的猕猴桃，要分装在... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师解析：做菜时该先放盐还是后放盐？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:296 2013-04-11 09:04:26
近，有位中科院的心理学教授在某电视节目中讲如何减少盐的摄入，说过早地放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去，剩下钠了，你吃的时候还是不咸。食物中的盐，真的能够发生这样的变化吗？出锅前再放盐，真的可以减少盐的摄入吗？ 盐的化学成分是... [查看全文]
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麻辣鲜香热气腾腾 中国七大火锅之城
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:840 2013-04-10 13:16:01
1 、重庆麻辣火锅 山城里的一把火 重庆被誉为火锅之都。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时... [查看全文]
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重庆新东方大师为你指导：四则厨房小窍门
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:410 2013-04-10 09:23:40
一、菇类清洗不要浸泡 菇类是常使用的素食食材。菇类以温室来种植，完全没有喷洒农药，只需要用流动的水冲洗干净菇类表面的杂屑可以了，千万不要浸泡，以免流失菇类本身的香气及养分。 二、生姜去除手上残留的鱼腥味 烹调鱼或海鲜后，手上多会残留腥味，要... [查看全文]
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关注：北京疾控发布H7N9预防指南
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:376 2013-04-09 14:03:14
4月7日，北京市疾病预防控制公布了预防人感染H7N9禽流感指南。该指南综合了国家卫生和计划生育委员会、世界卫生组织（WHO）针对H7N9禽流感的诊疗方案和疑难解答，对H7N9潜伏期、早期症状和预防建议等热点问题，作出详解。 中国青年报记者将指南内容编选... [查看全文]
