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两年制大厨精英专业阶段教学纪实【学期】
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:18576 2013-12-04 17:16:32
两年制大厨精英专业是重庆新东方烹饪的专业，培养学生的川菜烹调实践操作能力，培养精通川菜各种烹饪制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。 学期：阶段川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基本功（刀功，勺功，翻锅... [查看全文]
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安全吃腌菜指南：腌制时间超过一个月更安全
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1530 2013-12-04 09:03:53
秋冬季节，许多家庭又开始腌制雪里红、大白菜、糖蒜等食品。专家提醒，腌制食品中有安全问题的主要是腌制蔬菜，尤其是短期腌制蔬菜也是所谓的暴腌菜。 腌菜时间超过一个月更安全 亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐，蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素，积累... [查看全文]
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把握黄金业三十年 抓住成功机遇
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:305 2013-12-03 14:27:28
人生有三个阶段。个阶段是无知无力，是你的知识不是很丰富，身体也没长好的时候，你只是一个小孩，还在念书。第三个阶段是有知无力，你积累了很多知识经验，可是你年纪大了，有想法也做不动了。只有中间的三十年属于阶段，是有知有力。 我们现在大... [查看全文]
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冬季喝粥蕴藏营养健康“大学问”
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:646 2013-12-02 09:16:23
在做饭的种种技法里，做粥可以说是简单不过的。抓把米或面，扔到水里，煮开了是。但千万可别小看了这简简单单的粥，其中还包含着不少的营养健康大学问。 首先，粥大都是以米、面、杂粮为原料，符合《中国居民膳食指南》中谷类为主，粗细搭配的原则。做粥... [查看全文]
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大学生创业艰难 学厨师做老板不是梦
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:500 2013-12-02 09:06:12
2013年高校毕业生达699万人，预计2014年达到734万人，面对日益严峻的业形势，不少毕业生转向自主创业。不过，记者采访多位大学生创业者发现，他们对于创业的感受几乎都是难。有数据显示，大学生自主创业比例从2008届的1%上升到2012届的2%，但创业成功... [查看全文]
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感恩节聚会食物及餐桌布置
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:3545 2013-11-28 08:46:26
感恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几个月之前开始。 感恩节食物火鸡 人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布... [查看全文]
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