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开心百合虾

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2012-02-20 08:33:59


 

原料:虾仁(红)200克,百合1头,开心果50克,鸡蛋白半个,色拉油两大勺,食盐1小勺,葱适量,姜适量,料酒2大勺,淀粉1小勺

做法:    1:在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清

          2:用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制十分钟左右

          3:腌虾的时候我们可以包开心果仁

          4:新鲜的百合掰成瓣洗净,把百合在开水中焯一下,不用太久,一分钟足矣

          5:起锅做油,下入姜片和蒜片

          6:在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒

          7:烹入一大勺料酒

          8:下入焯过水的百合

          9:可以适量的淋入薄薄的水淀粉,调入半勺盐

         10:最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了

       

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