水煮鱼的做法
来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2012-02-04 08:46:55

1、准备好的用料。
2、黑鱼洗净,剔肉去骨。
3、热锅冷油,煸香姜片,把剔下的鱼骨放入煎。

4、加热水,鸡精,料酒熬汤。
5、剔下的鱼肉片成鱼片。
6、加料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀。

7、黄豆芽洗净焯水,烫变色就捞出沥干。
8、海带一样焯烫一下,捞出。
9、分别铺在碗底。

10、把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。
11、加鱼汤,鸡精,盐烧开。
12、用漏勺把香料捞出,逐片放入鱼片烧开。

13、倒进装海带,豆芽的碗里。
14、撒上香菜,淋上热油就可以。