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如何提高技能和业能力
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:699 2012-11-07 10:38:14
目前，在很多人群中业形势不容乐观受到了社会各界的普遍关注。根据调查显示，用人单位对求职者需求素质看重的6个指标是：专业知识与技艺、敬业精神、学习意愿强、可塑性高、沟通协调能力、基本的解决问题能力。 相对而言，参加职业教育的人群中由于在学... [查看全文]
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家宴成潮流 既显档次更显人情味
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:650 2012-11-05 11:14:59
据说私房菜的起源，是源自官宦豪门家的私厨，一旦主人去世、 罢官或破产，鼎食之家食事凋零，私厨便流落到社会上，私房菜便传入民间为世人所知，甚扬名立万。当然，现在的私厨已经在城市和城郊遍地开花，只是它们已经成为商业味道的 餐饮 。 而真正的... [查看全文]
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教育部发布十年《中国职业教育发展报告》
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:457 2012-11-02 09:14:38
《中国特色职业教育发展之路中国职业教育发展报告（ 20022012）》10月26号正式发布。 《报告》分为发展历程、辉煌成、巨大贡献、改革举措、问题挑战、未来展望六个部分，系统展纤十年间我国职业教育经历的重大转折与变革、采取的重大举措、取得的瞩目成... [查看全文]
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冷菜的31种调味汁的配制方法
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1427 2012-11-01 08:41:04
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油... [查看全文]
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怎样做好一名合格的厨师
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:3797 2012-10-29 10:58:02
一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素... [查看全文]
