烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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老人汤泡饭伤胃

作者:重庆新东方烹饪咨询量:260 2012-10-11 15:22:30

很多老人有这样的习惯，喜欢将汤泡饭吃，比如酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭等，南方人尤其常见。但大多数人不知道这样一句俗语：汤泡饭，嚼不烂。这句话是告诉大家，汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化，相反，长期吃还会导致消化机能减退，从而引起各种疾... [查看全文]
猪肚的清洗方法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:592 2012-10-08 08:30:05

肚片汤好喝，首要的要求是要保障猪肚没有异味。所以，前期的处理关重要!!! 新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种，归结起来有如下几种：用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。... [查看全文]
海参挑选及清洗办法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:553 2012-10-04 08:22:56

鲜海参的挑选： 1、鲜海参出售时一般都在水中浸泡着，在挑海参的时候，手要保持无油，海参沾了油很快会变质。买回来的海参，也要放在无油的容器中浸泡 2、海参以完整的为好，一端裂开或张开的不要挑选了，口感会逊色很多，而且烹饪的时候容易碎 3、肉质按... [查看全文]
如何剥玉米粒

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1541 2012-10-01 08:13:40

玉米粒，口感扎实，葡萄干，口感香甜。每咬一口，都有一个玉米粒和或者葡萄干的小惊喜，比单纯的玉米面窝头，增添了不少层次，口感也丰富了不少！剥玉米粒，是很多人头疼的事情，用刀切，很容易将玉米粒切断，影响美观。用手，有点无从下手，累人的很而不见... [查看全文]
秋季这些食物不能一起吃

作者:重庆新东方烹饪咨询量:804 2012-09-27 10:46:13

1、柿子和螃蟹造成后果：可能呕吐腹泻原因：螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象... [查看全文]
西红柿炒鸡蛋的5个关键

作者:重庆新东方烹饪咨询量:690 2012-09-24 08:16:15

西红柿炒鸡蛋的5个关键： 1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃； 2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓... [查看全文]
未成熟番茄含尼古丁不宜食用

作者:重庆新东方烹饪咨询量:320 2012-09-20 09:56:31

据中国之声《央广新闻》报道，近有人说西红柿不能随便吃，在网络上也流传着这样一种说法：番茄中含有尼古... [查看全文]