烹饪学堂_重庆新东方烹饪学校

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怎么辨别姜的好坏?

作者:重庆新东方烹饪咨询量:303 2012-11-14 17:29:02

选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿... [查看全文]
番茄去皮妙招

作者:重庆新东方烹饪咨询量:487 2012-11-12 08:14:35

一、烤：将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。（烤，是我认为在三种方法中，所需时间短，剥下的皮完整，也方便的方法！！！）二、煮：锅中倒入清水，大... [查看全文]
熟螃蟹的保存法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:3414 2012-11-09 08:21:04

熟螃蟹怎么保存？大家都知道死螃蟹吃了会中毒，所以很多人都习惯把买回来的螃蟹一次性煮熟后再保存，但是您知道吗，煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。下面重庆新东方烹饪学院老师为大家介绍几种保存熟螃蟹的正确方法。熟螃蟹怎么保存？方法一如... [查看全文]
早餐不宜吃苏打饼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:764 2012-11-07 14:54:41

酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。不吃早餐，对健康不利很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面... [查看全文]
吃什么可以降血脂

作者:重庆新东方烹饪咨询量:307 2012-11-05 08:20:13

一、菌类：灵芝、香菇及木耳灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作... [查看全文]
错误的午餐习惯

作者:重庆新东方烹饪咨询量:354 2012-11-02 08:25:19

现在人们生活和工作压力比较大，但午餐多是凑合吃。很多人午饭都在外面打游击，只求填饱肚子完事。天长日久，形成了下面几种现象：饮食不规律。白领的午餐问题还表现在饮食不规律上。白领工作比较忙，午餐时间不，固定，没事的时候早一点吃，有事的时候拖... [查看全文]
冰箱不是“保险箱”

作者:重庆新东方烹饪咨询量:450 2012-10-31 08:08:32

冰箱不是食物的保险箱，尤其是温度在4℃～6℃的冰箱冷藏室，完全有可能成为细菌繁衍的新场所。蔬菜不可在冰箱内久存。叶菜类中硝酸盐含量较高，因此更不能久放。虽然硝酸盐本身没有毒，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一... [查看全文]