小窝头 1900年，八国联军入侵北京时，慈禧仓惶逃往西安。途中，有慈禧饿极了，叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了，连说好吃。慈禧从西安回到北京，有又想起窝窝头，让御膳房给她做窝头吃，御厨不敢给她做大窝头，于是把... [查看全文]
美食，在中国传统里，可谓源远流长，春秋末期孔子的食不厌精，脍不厌细,可以说已具有一定的美食意识。历代帝、公侯世家之国厨私厨，发达地区如京城行在、通都大邑的酒楼茶肆，乃青楼伎馆，都应该是制作美食的处所。 但美食一词，出现却很晚，历代辞书... [查看全文]
我们只知道陆游是一位着名诗人，却不知道他还是喜爱 美食 的烹饪家。为什么这么说呢？其实我们从他的诗文当中便可看出，他不但喜爱美食，还很会 做菜 呢。 陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺 ，一次，他地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰... [查看全文]
为什么叫窝窝头 窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝... [查看全文]
西施舌又名沙蛤，是福建着名的海珍。福建地区很早用沙蛤制成美味佳肴。沙蛤生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎。30年代着名作家郁达夫在福建时，曾称赞西施舌是闽菜中色香味形俱佳的一种神品。 这沙蛤为什么叫西施舌呢？这当让与它的来历有... [查看全文]
在苏北一带，无论是寻常人家，还是宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让众食客大快朵颐。这道菜荤素搭配，鱼肉并列，将一些味性相佐的菜肴一并相烹，调以各种佐料。 这烧杂烩是怎... [查看全文]
相信大家对啤酒鸭不仅耳闻过而且还吃过呢！啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。但是你知道啤酒鸭的来历吗？下面来看看一则小故事... [查看全文]
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