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【大厨绝招】茄子如何做到嫩滑不油腻
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1414 2016-03-10 15:18:07
茄子这东西是很吃油的，做出来的茄子菜很容易都油腻腻，油焖茄子是典型。但茄子不放多点油又感觉不好吃，煮不烂，导致很多小伙伴对做茄子菜敬而远之。下面重庆新东方烹饪学院大厨教你两个绝招可以让茄子既嫩滑软烂又不油腻，还能省油！ 鱼香茄子煲 一... [查看全文]
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春季养生美食推荐——黑木耳炒猪肝
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:408 2016-02-27 16:46:12
春季即将到来，重庆新东方小编为大家推荐一款春季养生食谱，让大家在这个春季都能够健健康康的，马上跟着小编学起来吧！ 春季养生保健食谱：黑木耳炒猪肝 功效：佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。 做法： 1、黑木耳泡发洗净撕朵。 2、猪肝洗净... [查看全文]
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猴年得吃“猴”！健脾养胃抗还衰老
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:343 2016-02-18 14:12:42
肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜（与熊掌、海参、鱼翅同列），有山珍猴头、海味燕窝、素中荤之称。猴年吃它适合不过了，重庆新东方大师向搭建推荐几道由猴头菇制作的美食，赶紧学起来！ 一、猴头菇玉米土鸡汤 食材：土鸡 (500克)、 猴头菇 (2个)... [查看全文]
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重庆新东方营养专家提醒：节后养生事项
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:348 2016-02-15 16:42:23
春节过后，很多人都换上了年后综合征，而在所有年后综合征中，肠胃问题是人们大的困扰。一方面大鱼大肉、开怀畅饮，让肠胃大受刺激。另一方面晚睡晚起、饮食不规律，让肠胃饱经摧残，使很多人在年后出现各种肠胃问题，如消化不良、肚胀恶心、神经性厌食等... [查看全文]
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作为厨师，焯水的五大诀窍必须懂！
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:545 2016-01-19 16:23:39
焯水又称出水、飞水，东北地区称为紧，河南一带称为掸，四川则称为泹。焯水的应用范围广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，作为烹调中特 别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，是色起着关键作用。 焯水看起来似乎有... [查看全文]
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过年有年味，香肠灌起来，腊肉秋起来!
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:646 2016-01-12 10:58:35
要过年啦，重庆新东方小编记得小时候一般到这段时间，基本上每家每户都在忙到起做这些事：杀年猪、秋腊肉、灌香肠，忙得是不亦乐乎，想想都安逸得很。 腊肉一个字：香 腌腊肉是我们过年的传统习俗之一，把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复... [查看全文]
