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  • 7个小技巧教你做鱼汤,更鲜又不腥!

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:830 2015-09-18 11:08:52

    重庆新东方大师谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜,下面七个技巧,都很好用,能让鱼汤味道更鲜美,而又不腥! 鱼汤提鲜去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火... [查看全文]

  • 大厨宝典 | 你不可错过的中西摆盘技巧

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:2694 2015-09-11 16:41:07

    中西餐摆盘各有千秋,西餐多以一人份餐量摆盘,中餐基本为合餐制,份量较大,这一点对于摆盘来说十分重要,这也是两者的区别之一。而面对秀色可餐的摆盘,自然会令客人食欲和情绪为之一振。那么,中西餐摆盘各需要注意些什么呢?有些什么技巧呢?重庆新... [查看全文]

  • 重庆新东方营养师提醒:秋季伤肾的饮食习惯

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:447 2015-09-05 18:01:05

    1、吃太多肉 吃肉太多会对肾脏造成伤害。每餐肉类的摄入量应控制在手掌大小约0.5公分厚度。 2、不爱喝水 肾脏负责代谢生理活动所产生的废物,并排于尿中。在肾脏进行这些活动的时候,需要足够的水分来辅助。所以,多喝水,喝好水。 3、爱喝啤酒 如果已经患了... [查看全文]

  • 秋季饮食谨防三大误区

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:516 2015-08-25 14:26:34

    老话说:一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。那么,秋天和夜晚真的不宜吃姜吗?重庆新东方烹饪学院营养大师表示,秋季并非一点也不能吃姜,关键是不能多食和夜间勿食。 误区一:一年之内,秋不食姜 根据中医理论,生姜辛温无毒,归五脏,益脾胃,... [查看全文]

  • 与12星座匹配的12道美食

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1821 2015-08-22 10:12:18

    世界上所有美好的事物,都是相似的。 每一道美食,都。 和星座一样,特色鲜明却又及其精准。 水瓶座.辣子鸡 1月20日-2月18日 水瓶座:狂放不羁爱自由 辣子鸡:麻辣咸脆口味重 双鱼座.鱼香肉丝 2月19日-3月20日 双鱼座:天真浪漫,童心未泯 鱼香肉丝... [查看全文]

  • 重庆新东方:川菜的分类与发展

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:1700 2015-08-14 15:02:19

    川菜是一个历史悠久的菜系,其发源于古代的巴国和蜀国。 所以川菜是对 是对我国西南地区重庆和四川等地具有地域特色的饮食的统称,川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表 。 而重庆作为川菜的发源地之一, 重庆新东方烹饪学院传授的菜肴课程然包括自然正宗... [查看全文]

  • 烹饪三字经

    作者:重庆新东方烹饪 咨询量:608 2015-08-07 15:21:02

    中华史 五千年 重传统 多发明 国以粮 求富强 民以食 争朝夕 论烹饪 远精深 保传统 求创新 上古猿 茹毛血 发明火 懂熟食 出现盐 方调味 人进化 是关键 旧石器 萌芽期 新石器 形成期 夏商周 发展期 秦今 繁荣期 史之前 三阶段 石水油 作传导 殷到秦 高发展... [查看全文]