美食文化_重庆新东方烹饪学校

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月饼是怎么和中秋结缘的

作者:重庆新东方烹饪咨询量:209 2012-08-18 08:41:44

月饼的来历是什么？起初月饼作为食物是和中秋没有关系的，佳节和美食的结合，是汉族节日文化不断演变的结果。月饼的来历殷商出纤早的月饼殷商时期，次将饼和月联系在一起，出纤形状近似月饼的太师饼。中秋节吃月饼早可追溯到周代，源于民... [查看全文]
中秋美食文化

作者:重庆新东方烹饪咨询量:433 2012-08-17 08:53:19

中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，除了吃月饼，许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。比如广东人过中秋，在吃月饼的同时，还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗品清茶、尝月饼吃甜味月饼饮花茶好，... [查看全文]
中秋吃月饼的由来

作者:重庆新东方烹饪咨询量:385 2012-08-16 08:45:27

闲秦再思《洛中记闻》说，唐僖宗在中秋节日吃月饼，味道极美，他听到新科进士的曲江设开喜宴，便命御厨房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们。这是我们能够看到的早的关于月饼的记载。到了宋代，月饼有荷叶、金花、芙蓉等等雅称，其制作方法更加清致。诗人苏... [查看全文]
中秋节吃月饼的传说

作者:重庆新东方烹饪咨询量:177 2012-08-15 08:58:35

中秋节吃月饼的来历有哪些传说？中秋吃月饼是我国的传统食俗，寄托了人们圆满人团圆的期望。月饼为什么和中秋联系在一起呢？看过下面三个传说，您知道中秋节的来历了。中秋节吃月饼的来历传说一中秋节吃月饼早可追溯到周代，源于民族拜月的仪式。人们... [查看全文]
壮族饮食文化

作者:重庆新东方烹饪咨询量:809 2012-08-14 08:30:16

壮族是我国少数民族中人口多的一个，有1500多万人口，绝大部分居住在广西，少数分布在云南、广东、贵州和湖南等省，是岭南的土着民族，历史悠久。春秋战国时，是百越中的一支。宋代以后，有傻、恨、土等名称。1965年改称壮族。多数地区的壮族习惯于日食三... [查看全文]
话梅与黄酒的故事

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1266 2012-08-13 09:11:18

曾经有一段时间，不少人喝黄酒都要加话梅和姜丝，认为这才显得内行和时尚。这种喝法初来自于台湾，之所以这么喝，原因与我们想的不同。黄酒行家都知道，做酒要有三个条件：是好水；是充满微生物的空气；第三是温湿气候。没有这三个条件做不出好酒... [查看全文]
白兰地传奇

作者:重庆新东方烹饪咨询量:254 2012-08-12 08:43:14

白兰地，初来自荷兰文Brandewijn，意为可燃烧的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡陌贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。现在热销于世间的白兰地酒，当初不过是酒商们为了确保... [查看全文]