美食文化_重庆新东方烹饪学校

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蒙古族的酒文化

作者:重庆新东方烹饪咨询量:510 2012-08-26 09:01:36

蒙古人虽然把酒视为饮食之，耐日之魂，可也不提倡把它不分岁数的随意乱用，随意喝上几口的。对此，蒙古人在长期的生活实践中，对喝酒的岁数、敬酒、献酹、请曲等方面，都确立了具体而固定的标准和明确的礼节禁忌，创立了蒙古族独特的酒文化。一、喝酒的岁... [查看全文]
中秋节的来历与传说

作者:重庆新东方烹饪咨询量:431 2012-08-25 08:59:46

中秋吃月饼的来历和朱元璋起义有关；中秋赏月是来自嫦娥本月的传说；老北京中秋请兔爷更有趣了！很多节日的来历都有一段神奇的传说，中秋节也不例外，重庆新东方烹饪学院老师选择了中秋节三种有传奇色彩的习俗，介绍它们的来历月传说。中秋节吃... [查看全文]
重庆十大江湖菜

作者:重庆新东方烹饪咨询量:5800 2012-08-24 08:21:39

1.酸菜鱼：除火锅外，酸菜鱼可能是早流行的江湖菜品。尽管重庆人喜麻辣，此菜却以酸为主味，算是重庆江湖菜的一个异数。据说，酸菜鱼正宗的是江津市津福镇两兄弟开的一家小馆。 2.辣子鸡：流行于歌乐山一带，后演变为辣子鸡一条街。辣子鸡流行时，打的... [查看全文]
立秋都有哪些习俗

作者:重庆新东方烹饪咨询量:296 2012-08-23 14:39:19

立秋节，也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。在周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式，（见《礼祀月令》）。汉代仍承此俗。《后汉书祭祀志》：立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、... [查看全文]
七夕重温传统文化节日的精神内涵

作者:重庆新东方烹饪咨询量:550 2012-08-22 14:34:13

农历七月初七，人们又将迎来一年一度的汉族传统节日七夕节。随着社会的发展，人们生活方式和观念也在发生改变，很多传统节日已经失掉了传统的意味，节日的形式简化了，意义淡化了，变成了一场纯粹的娱乐。七夕节是我国传统节日中具浪漫色彩的一个节日，也... [查看全文]
山东煎饼的由来

作者:重庆新东方烹饪咨询量:2764 2012-08-20 08:55:28

山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。说起来，这个传统的山东名吃，还有着一个坚贞的爱情故事呢。在沂蒙山下弥河岸边，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合，一个非君不嫁，一个... [查看全文]
非主流月饼冰皮月饼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:455 2012-08-19 08:45:50

冰皮月饼是我国千百种月饼中较为独特的一种月饼，无论从月饼的制作方式还是月饼的外形和储存方式上，都和传统的中秋月饼有很大的不同，下面来介绍冰皮月饼。冰皮月饼始于上世纪80年代，早从我国的香港传过来，冰皮月饼的原材料同传统的月饼不同，传统的月... [查看全文]