美食文化_重庆新东方烹饪学校

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美食典故：天下菜

作者:重庆新东方烹饪咨询量:282 2012-08-10 08:49:29

文无，武无说的是因为评价标准不一样，像文章这样主要靠主观来评判的事物，很难说孰高孰低。烹饪也是一样，中国八大菜系，众多厨师很少有人说自己做菜天下。可是确实有一道菜叫做天下，这可不是自封的，而是乾隆皇帝御赐的名字。据传... [查看全文]
七夕是什么时候？

作者:重庆新东方烹饪咨询量:510 2012-08-08 08:13:36

今年七夕是什么时候？因为七夕是按我国传统历法农历来定的节日，所以每年七夕的阳历都不一样。那么今年的七夕是几月几号呢？今年七夕的时间在阳历8月23日。下面重庆新东方烹饪学院老师来为你详细介绍今年七夕是什么时候。今年七夕是几月几日阳历2012年8... [查看全文]
中秋节：月饼

作者:重庆新东方烹饪咨询量:477 2012-08-07 08:26:57

中秋节这人们都要吃月饼以逝圆。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，早在三千年前的殷周时代，民间已有为纪念太师闻仲的边薄心厚太师饼。汉代张骞出使西域，引入胡桃、芝麻等，出纤以胡桃仁为... [查看全文]
你不知晓的中秋节食俗

作者:重庆新东方烹饪咨询量:55 2012-08-06 08:10:17

中秋节除了吃月饼之外，各地还有很多饮食习俗！吃南瓜八月半吃南瓜，吃南瓜是江南各地过中秋节的食俗。这个风俗是怎样来的呢？传说很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，有一个女儿，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，... [查看全文]
回族的饮食禁忌

作者:重庆新东方烹饪咨询量:488 2012-08-05 09:12:42

回族的饮食习惯，除了主食和汉族一样以面、米为主外，在肉食方面禁忌颇多。禁食猪肉，回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。在穆斯林心目中，家畜中的猪，贪馋、懒惰、丑陋、愚蠢，在污泥中打滚，令人作呕、生厌。因此，迄今为止，一切禁忌中，首推禁猪这... [查看全文]
中国古代十大名厨

作者:重庆新东方烹饪咨询量:542 2012-08-04 08:06:08

伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有烹调之圣美称，伊尹汤液为人传颂千年不衰。易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、着名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。... [查看全文]
鲶鱼炖茄子的来历与特点

作者:重庆新东方烹饪咨询量:536 2012-08-03 08:13:16

鲶鱼炖茄子是黑龙江传统四大炖菜之一；是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，鲶鱼和茄子混在一起，茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，各取所需，味道醇厚。一道简单的鲶鱼炖茄子的来历却有着历史的心酸，鲶鱼炖茄子撑死老爷子说的是北宋徽宗钦宗二帝在被... [查看全文]