美食文化_重庆新东方烹饪学校

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咖啡的“黄金法则”

作者:重庆新东方烹饪咨询量:271 2012-09-15 08:22:13

咖啡品质上的天差地别只需一小口能够体会。那么，我们如何才能分辨一杯咖啡的好坏呢？容量：意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，佳容量为25-30ml，并盛装在白瓷锥形杯中。杯口过大则会加速咖啡冷却。蒸馏量较少则浓度更高；蒸馏量太多则纯度变淡，口感上更... [查看全文]
早的火锅

作者:重庆新东方烹饪咨询量:1200 2012-09-13 17:31:39

大约一万年前，我们的老祖宗发明了早的容器─陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做羹，这是早的火锅了。不过仔细一... [查看全文]
毛血旺的由来及做法

作者:重庆新东方烹饪咨询量:728 2012-09-11 17:36:54

重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味... [查看全文]
名人与咖啡

作者:重庆新东方烹饪咨询量:470 2012-09-10 08:46:54

加布里埃尔德克利，法国军官，在马提尼克岛（Matinique）种植株咖啡树，1777年在马提尼克有1800万棵咖啡树，有些被运往海地、圣多明各和瓜德罗普。伏尔泰，法国史学家兼哲学家，工作常喝咖啡加巧克力，喝咖啡长达65年的人。丹东、马拉... [查看全文]
咖啡在生活中的N多作用

作者:重庆新东方烹饪咨询量:3045 2012-09-08 08:31:46

咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除烟臭味，也更容易熄灭蒂。精神不济时来杯咖啡，不仅能够提神醒脑，闻闻咖啡香味还能够帮您吸收约柠檬三倍量的维他命ｃ，不喝咖啡的人也可以试试看！吃完含大蒜的食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新自然。将咖啡渣放在冰箱中... [查看全文]
埃及美食的阿拉伯风情

作者:重庆新东方烹饪咨询量:767 2012-09-06 15:46:10

埃及是世界上有名的文明古国之一，拥有雄伟的金字塔和狮身人面像等闻名世界的古迹。埃及人一般内向、敏感，常以幽默的心理去适应严酷的自然环境，从而造成了正直、爽朗、宽容、好客、讲义气、重承诺的埃及风格埃及人信奉伊斯兰教，在饮食上严格遵守伊斯兰... [查看全文]
茉莉花茶的传说

作者:重庆新东方烹饪咨询量:218 2012-09-05 17:43:02

您知道茉莉花茶的由来吗?传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶... [查看全文]