美食文化_重庆新东方烹饪学校

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中国古代饮茶文化的变迁

作者:重庆新东方烹饪咨询量:212 2012-07-18 09:38:23

中国是早采制和饮用茶的国家。古巴蜀国地区是早种植茶树和饮用茶叶的地方。茶树的原产地是滇西南，今在我国云、贵、川一带，仍然生长着许多参天的野生大茶树，树龄高的达2700多年，人工栽培的大茶树也有800多年树龄的。《神农本草经》中曾记述了牛首... [查看全文]
孔子的饮食观

作者:重庆新东方烹饪咨询量:100 2012-07-17 08:18:50

孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。虽然他没有对饮食问题发表过论述，但是他的饮食观仍然是显而易见的，是他早提出了关于饮食卫生、饮食礼仪等内容，对中国烹饪观念的形成，奠定了重要的理论基础，同时也客观地反映了春秋战国时期黄河... [查看全文]
慈禧为吃而生存

作者:重庆新东方烹饪咨询量:116 2012-07-16 16:14:16

吃尽奢华和排场慈禧太后用膳与皇帝类同。她的个人寿膳房有八个院落，房屋108间，共128人操作，极尽铺张和排... [查看全文]
清代美食家袁子才

作者:重庆新东方烹饪咨询量:585 2012-07-14 17:23:17

清代的袁子才，既是个美食家，又是个理论家，他的《随园食单》，清代时已出版问世，日本也已翻译。1983年9月，广东科技出版社又重印了新版本，由关锡霖注释，使广大饮食爱好者和研究者有机会一睹原貌，也有了借鉴与学习的条件。袁枚，字子才，号随园老人。... [查看全文]
毛泽东吃辣子比喝酒

作者:重庆新东方烹饪咨询量:207 2012-07-13 17:09:15

毛泽东反对过生日，但是卫士长有办法。是敲竹杠的办法。他说：主席，是您生日。大家辛辛苦苦跟您干了一年，您也应该有所表示呀。休息时，毛泽东身边的工作人员跟他谈话都是很随便的，开玩笑不必担心出格。毛泽东这时总是宽厚地一笑，说：你们是变着... [查看全文]
李白与安陆翰林鸡

作者:重庆新东方烹饪咨询量:94 2012-07-12 17:20:42

翰林鸡，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻翰林鸡三字，置鸡首前，并以鸡汤、磨菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹... [查看全文]
唐宋快餐趣谈

作者:重庆新东方烹饪咨询量:446 2012-07-11 08:13:55

快餐两字在现代是流行词汇，早出现于西方世界，英语称为quickmeal或fastfood。引入中国之后，中文名称叫快餐，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。如今，不仅某某快餐店的店名遍地开花，快餐文化快餐爱情等引申词也是层出不穷。中国古代是否也有快餐？快餐... [查看全文]