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  • 干锅牛蛙

    时间:2012-07-04 咨询量:1568

    干锅牛蛙 作者姓名:宋晓旭 学习时间:15天 指导教师:唐老师 所属专业: 一年制川菜全能专业 做法: 1、洗净的牛蛙加盐、白胡椒腌制15分钟,土豆去皮洗净切条,莴笋去皮洗净切条,玉米笋洗净,干辣椒洗净,大蒜去皮,生姜切片。 2、锅中倒油油温5成热,下入... [查看全文]

  • 狗肉火锅

    时间:2012-06-19 咨询量:788

    狗肉火锅 姓名:杨海 专业: 三个月精品火锅专业 学习时间:15天 指导老师:老师 营养分析: 狗肉蛋白质含量高,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。还可用于老年人的虚弱症,如尿... [查看全文]

  • 冷锅鱼

    时间:2012-06-19 咨询量:1398

    冷锅鱼 姓名:盛悦 专业: 专业火锅 学习时间:10天 指导老师:唐老师 原料: 鲜鱼一条,芹菜100克、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、泡辣椒20克、泡姜20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙、酱油1汤匙(15ml)、花椒15克、干辣椒20克、盐适量、糖2茶匙... [查看全文]

  • 鱼头火锅

    时间:2012-06-19 咨询量:3584

    鱼头火锅 姓名:马唯 专业: 专业火锅 学习时间:15天 指导老师:李老师 一、原料 鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4块,豆腐泡10个,韭黄60克,熟冬菇6朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30克,料酒5克,清汤1000克,盐适量。 二、做法 (1)鱼头去鳃... [查看全文]

  • 养生火锅

    时间:2012-06-16 咨询量:510

    姓名:范小丽 专业: 专业火锅 学习时间:20天 指导老师:老师 营养价值: 祛汗除湿,促进新陈代谢,更有滋补保... [查看全文]

  • 养生-鱼火锅

    时间:2012-06-16 咨询量:590

    姓名:张莲 专业: 三个月精品火锅专业 学习时间:20天 指导老师:老师 做法: 1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后... [查看全文]

  • 巧克力火锅

    时间:2012-06-16 咨询量:541

    姓名:李永琴 专业: 三个月精品火锅专业 学习时间:15天 指导老师:唐老师 锅底材料: 黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以,是不要甜的)刨丝,动物性鲜奶油250g,水果白兰地酒一瓶盖,奶油20g。 锅底做法: 1.取一只平底锅加水、加热备用。 2.另外在小火锅内... [查看全文]